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怕什么来什么。在非洲猪瘟掀起的恐慌情绪尚在蔓延之际，速冻食品领头羊——三全食品，没能逃过非洲猪瘟的影响，并且狠狠地栽了一个跟头。

2月18日，三全食品发布公告就旗下“灌汤水饺疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性情况”予以说明。三全食品方面称，“公司已第一时间将相关疑似批次产品从各销售渠道全部封存。”

几天前，有媒体爆料称，三全生产的灌汤水饺在湖南湘西、甘肃酒泉两市抽检出疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性，疑似批次包括20190113H的1000g灌汤猪肉水饺、20181111H的500g灌汤猪肉香菇水饺、20181129H的500g灌汤猪肉芹菜水饺。

在2月18日的声明中，三全表示，目前，公司已成立以总经理为组长的应急小组。目前，河南省政府已经派出由省畜牧局牵头的联合调查组，分别奔赴湖南、甘肃两地，协同当地有关部门核查相关情况。三全食品还表示，公司拥有完整的食品安全生产和溯源体系，除继续要求猪肉合规供应商强化检测检验外，也在进一步落实更好的检测和控制非洲猪瘟的措施和办法，并积极和政府部门配合，做好非洲猪瘟的防疫防控工作。

“下游千万头，源头就一条，源头不防控，终端两行泪。”“食品安全无小事！”尽管三全的声明还算及时，但在“民以食为天”的信条下，消费者对速冻龙头企业三全的指责再过都算不上苛责。

“含有非洲猪瘟病毒的食品之所以会走上货架，首先是由于一些食品公司在非洲猪瘟爆发之后，对于食品安全的防范意识是非常淡薄的。第二，一些公司的质量内控体系出现了很大的问题。在采购、检验检测环节出现重大纰漏，才会导致出现这种质量内控体系的事故。第三，其实国家在非洲猪瘟爆发之后，应该要对所有的猪肉制品公司和其他相关联的公司提出一些指引，以及加强整个细则的引导。因此，他认为政策端也有一定的责任，但是企业端、产业端的责任比较大。”食品产业分析师朱丹蓬对AI财经社表示。

受此影响，2月18日开盘，三全食品低开低走，盘中跌幅一度接近5%，截至收盘，报收7.42点，较前一交易日下跌1.72%。被爆检测出非洲猪瘟以来，三全食品2月15、18日两日市值蒸发约3.32亿元，相当于白白蒸发了1148万袋价值28.9元（1.2kg）的荠菜猪肉水饺。

水饺年销20亿，毛利率达34%

随着城镇化水平的提高，80、90后工作节奏加快，汤圆、水饺、面点等速冻食品进入千家万户，也带来消费观念的转变，一批速冻食品企业也成为这一消费观念下的受益者。

目前，三全食品的主导产品是速冻汤圆、速冻水饺、速冻粽子以及速冻面点等。三全食品99%以上的营收来自以上产品的销售。 此次受到非洲猪瘟影响的水饺业务在2017年，为三全食品带来了19.85亿元的营收，占总营收的37.78%，毛利率达34.65%，低于汤圆40.95%的毛利率和粽子37.21%的毛利率。

2018年三季报中，三全食品称，由于“公司继续加大产品推广力度、优化产品结构，深化渠道网络 提高产品渗透率，收入规模持续增长；公司持续加强费用管控，优化资源配置，提高资源使用效率”带来的有利影响，预计2018年净利润变动幅度为30%-60%，相应变动区间为9362.49万-1.15亿元。这意味着三全食品有望实现净利润破亿的大关。

从财报来看，第一季度和第四季度为三全食品的销售旺季。此次三全食品相关水饺产品被爆检测出非洲猪瘟，势必会影响到2019年第一季度的销量。

“它作为上市的食品公司，品牌在外，三全食品受猪瘟影响对整个2019年的业绩一定会带来巨大影响。”食品产业分析师朱丹蓬对AI财经社表示。

朱丹蓬在接受相关媒体采访时还称，一旦权威部门证实上述消息，三全食品将面临考验：一是短期内相关速冻水饺产品将在各个渠道被大量下架，对销量的冲击是巨大的，伴随着市场份额萎缩；二是中期来看，供货商、渠道商等对其信任度会下降，相关产品市场会被其他速冻水饺品牌替代；三是长远来看，引发消费者恐慌对企业商誉的毁损，影响将是长期的，需要花费更大的代价重新俘获消费者。

2月18日晚，三全食品收到中小板管理部的问询函，要求说清，“已被下架封存产品的种类、数量、金额、后续处理计划、相关会计处理，以及是否存在其他批次猪肉类产品存在非洲猪瘟病毒核酸阳性但尚未披露的情形”，以及猪肉类水饺产品最近三年的销售收入、毛利率等情况，还包括对2019年业绩的影响。